作用与功效:健脾开胃调理贫血调理延缓衰老调理防癌抗癌调理工艺:干炸口味:咸味

主料:大黄鱼(500克)辅料:小麦面粉(150克)发酵粉(4克)调料:猪油(炼制)(75克)姜(3克)盐3克)味精(2克)料酒(2克)白砂糖(3克)制作工艺:1.黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏,洗净后切去头和尾,顺脊背切成两片,剔去骨和皮,切成3厘米长、1厘米宽的鱼肉条,加切好的姜片和盐、味精、料酒、白糖拌匀,腌一小时左右.2.面粉分几次加入温水(约200克),调成糊后再加发酵粉调和,待发酵起泡后,拌入腌好的鱼条.3.炒勺加猪油,坐旺火烧至五成热,逐块下挂好糊的鱼条约炸一分钟,移微火上炸至外焦里嫩,呈白黄色时捞出即成.

营养分析:大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血体质虚弱、中老年人失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症.

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等.

健康提示:

黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食.