作用与功效:防癌抗癌调理补虚养身调理结核病调理补血调理工艺:

隔水炖口味:咸鲜味

主料:河鳗(600克)金针菇(200克)鸡蛋(200克)调料:黄酒(10克)盐(3克)香油(1克)制作工艺:1.金针菇洗净;2.鳗鱼去内脏,净;3.鳗鱼放入沸水中焯一下,捞出洗净,切段;4.将鸡蛋磕入蒸钵,用筷子搅匀,加入金针菇,最上面放鳗鱼;5.加入精盐、料酒,倒入适量清水,上笼蒸至鱼熟;6.出锅浇上香油即可.

营养分析:河鳗:鳗鱼富含多种营养成分具有补虚养血祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品.鳗鱼的肝脏中含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品.

金针菇:金针菇含有的人体必需氨基酸的成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称"增智菇."更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,能增强机体对癌细胞的抗御能力.食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用.而且中医认为,补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症.

鸡蛋:鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效.

健康提示:

鳗鱼是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮.