作用与功效:防癌抗癌调理营养不良调理补虚养身调理工艺火锅口味本位咸鲜

主料:鳝鱼(1000克)辅料:莴笋(500克)调料:植物油(20克)辣椒(红、尖、干)(10克)料酒(8克)盐(3克)制作工艺:1.活黄鳝洗净,剖腹除净内脏,不洗血液,切成段.2.莴笋摘洗干净,沥净水,切片装入盘内.3.锅置火上,加入食用油烧热,下入黄鳝段稍炒,添汤煮制,倒人火锅里,再加入干辣椒继续烧煮,待其汤煮呈红黄色时加入料酒、精盐调好味,然后火锅与莴菜盘一起上桌,边吃边将莴菜放入沸汤中烫一下,即可捞出食用.

营养分析:鳝鱼:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的"鳝鱼素",且所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富的维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢.

莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益.含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响.因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠.不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长.还能改善消化系统和肝脏功能,刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风.

健康提示:

鳝鱼具有补中益气、养血固精、温阳益脾、补肝肾祛风通络等功效,适用于内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤子宫脱垂肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症.