作用与功效:防癌抗癌调理健脾开胃调理防暑调理工艺焖口味:咸鲜味

主料:四季豆(250克)猪排骨(大排)(60克)辅料:胡萝卜(15克)调料:大葱(10克)姜(5克)大蒜(5克)酱油(15克)盐(3克)白砂糖(5克)植物油(30克)淀粉(豌豆)(5克)制作工艺:1.肉排洗净吸水分;2.胡萝卜洗净剞成花状;3.葱洗净取葱白切段;4.大蒜去皮洗净捣成蒜茸;5.四季豆摘去老筋洗净备用;6.烧热锅下油,爆蒜茸、姜片、肉排;7.下调味料(酱油10克、盐3克、白糖5克),煮滚后改文火焖至肉排熟盛起;8.下油爆四季豆加水适量煮至八成熟将肉排回锅,加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡,上碟.

营养分析:四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一.富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用.

猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质脂肪,尤其是丰富的钙质,可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者.

胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,具有促进机体正常生长发育、预防上皮组织癌变、防止呼吸道感染与保持视力正常治疗夜盲症和眼干燥症等功能.同时还能增强人体免疫力并具有抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用.妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率.

健康提示:

夏天多吃一些四季豆有消暑、清热的作用.