粉丝排骨汤

原材料:粉丝(绿豆)150克,羊排200克,香莱25克花生油40克,盐4克,味精2克,料酒15克,醋5克,大蒜2克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克.

作用与功效:贫血调理肢寒畏冷调理冬季养生调理冻疮调理制作方法:1.将绿豆粉丝过长的剪短,用清水洗净.2.大蒜捣成蓉泥,葱切段,姜切片.

3.香菜去根,洗净,切段.4.羊排骨洗净,剁成小块.5.锅架火上,放油烧至七八成热,下蒜蓉爆香,放入羊排骨块反复煸炒,炒干水分,放入米醋用中火焖干排骨,然后加鲜汤,葱段,姜片等,旺火烧开,撇净浮沫,改用小火烧煮1.

5~2小时,见排骨酥烂,下入绿豆粉丝烧开,放盐、料酒和味精,稍烧片刻,放胡椒面撒上香菜段,即可出锅盛碗食用.

营养价值:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质.粉条有良好的附味性它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多.

羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效.

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的.它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效.