鸡煲翅

原材料:鸡800克,鱼翅(干)80克,盐4克味精3克,料酒10克,大葱20克,姜10克,枸杞子5克.

作用与功效:脾调养调理肾调养调理耳鸣调理腹泻调理

制作方法:1.将鱼翅用温水浸泡10小时,软.2.将鱼翅上笼蒸半小时,去掉杂质,用竹夹将鱼翅夹住,放入高汤内煨20分钟,用凉水冲洗重复3次,使鱼翅去掉腥味.3.将鸡宰杀去毛洗净4.将鸡放入煲内,加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤,慢火煨2小时,加味精、枸杞即成.

营养价值:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用.

鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效.

鱼翅胶质丰富、清爽软滑,是一种高蛋白、低糖低脂肪的高级食品.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分,对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品.鱼翅味甘、咸,性平,能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨.