菠菜拌豆芽

原材料:绿豆芽150克,菠菜100克,红萝卜10克粉丝50克,香干50克,盐3克,酱油10克,香油10克,醋10克,芥末3克.

作用与功效:清热解毒调理减肥瘦身调理便秘调理糖尿病调理口腔溃疡调理

制作方法:1.绿豆芽摘洗干净,红萝卜洗净后切成丝,菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段,分别投入沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分.2.芥末加水适量调释成芥末汁.3.绿豆芽红萝卜丝菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内.4.加入精盐、酱油、醋芥末汁和香油,拌匀盛盘装成.

营养价值:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用.另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等.同时还是一种低热能的减肥食品.

菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6.叶酸、铁和钾的极佳来源.其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品.菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生.