上汤煨活鲍

原材料:鲍鱼1000克,油菜心300克,滑子菇80克,香菜20克,盐3克,胡椒粉1克,植物油15克.

作用与功效:神经衰弱调理高血压调理防癌抗癌调理口腔溃疡调理制作方法:1.活鲍鱼取出脯肉,刷去黑膜,洗干净,放压力锅中加少许盐和清鸡汤1000毫升封盖烧开,用小火焖2分钟;油菜心和滑子菇用开水氽出.2.取10个汤盅,分别将鲍鱼一只,心一棵,滑子菇2粒用开水氽出.

3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味烧沸,淋明油分别盛入10个汤盅内即成.

营养价值:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴清热、益精、明目的功能.

油菜中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高.另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜.油菜还有促进血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便强身健体等功效.另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险.