银芽干贝

原材料:绿豆芽200克,金针菇200克,千贝25克,辣椒(红、尖、干)10克,辣椒(青、尖)10克,植物油25克,料酒10克,醋8克香油5克,白砂糖4克,盐3克,大葱5克.

作用与功效:口腔溃疡调理健脾开胃调理便秘调理

制作方法:1.将金针菇去老根,下入开水锅内氽一下,捞出控水.2.绿豆芽掐去头尾,洗净.3.青红辣椒去蒂、洗净,切成细丝4.水发干贝上锅蒸熟,撕成细丝备用.5.葱姜去皮切末..炒锅注油烧至六成热,下入干贝丝炸至酥脆,捞出控油.7.炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入金针菇、绿豆芽、青红辣椒丝煸炒,加料酒、醋、白糖精盐炒匀,淋入香油,盛入盘中,撒上干贝丝即可.

营养价值:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用.另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等.同时还是一种低热能的减肥食品.

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称"增智菇.

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比腥味大减.干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴虚痨咳血、脾胃虚弱等症.