桂花皮丝

原材料:猪肉皮100克,鸡蛋黄150克,韭菜30克,味精2克,黄酒5克,猪油(炼制)30克,小葱5克,花生油60克,姜5克,盐3克.

作用与功效:养颜美容调理延缓衰老调理咽炎调理

制作方法:1.猪肉皮洗净,切成丝.2.炒锅放旺火上,添入花生油,油热六成将干皮丝下入,用漏勺翻匀,皮丝涨起即捞入凉水盆里.3.炒锅放火上,添入开水,放少许碱,将皮丝放入煮10分钟左右.4.待水凉后,用手反复搓洗,换2~3次温水,挤除异味和碱味.5.待皮丝微白,捏着有弹性,即可使用.6.将发好的皮丝搌干水分.7.韭菜择洗干净,切成3厘米长,待用.8.取大碗一个,放入鸡蛋黄,加精盐、精、黄酒及皮丝,搅拌均匀.9.

炒锅置中火上,放熟猪油克,六成热时放入蛋黄皮丝用筷子抄炒均匀,投入葱丝、姜丝和韭菜,再加入熟猪油,翻炒均匀,盛盘上桌即可.

营养价值:猪皮中含有大量的胶原蛋白质有效防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,并且还有滋阴补虚,养血益气之功效.

蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退,增强记忆力同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生,提高人体血浆蛋白的含量促进机体的新陈代谢,增强免疫力;鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐.