猪肝炒胡萝卜

原材料:猪肝250克,胡萝卜100克,盐2克,黄酒5克,姜3克,菱角粉5克.

作用与功效:肝调养调理明目调理补血调理鼻炎调理

制作方法:将猪肝洗净,切片,放入碗内,加盐酒、姜(切片)菱粉适量拌匀待用.将胡萝卜洗净,切片.炒锅置于旺火上倒油于锅内,烧热,将胡萝卜放入锅内煸炒,然后倒猪肝翻炒几下即可装盘.

营养价值:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食.

胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能.同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用.