苦瓜炒猪肝

原材料:苦瓜125克,猪肝250克,大蒜30克,料酒10克,酱油10克,香油15克,盐3克,味精1克

作用与功效:明目调理结膜炎调理

制作方法:1.先将苦瓜洗净、去籽,放入盐腌渍5分钟,以去苦味,然后切块;蒜切片.2.将猪肝洗净,切成薄片,加料酒、盐腌渍,10分钟后用开水焯一下沥干.3.将炒锅置火上,放入香油待油锅烧热后,投苦瓜,翻炒几下,放入酱油、料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精、蒜片调味后即成.

营养价值:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用.

它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物.另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳,,

霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用.

猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2.铁等元素,有补肝、明目养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食.