红焖海螺

原材料:海螺1500克,猪排骨大排300克,膘肉300克,冬笋15克,香菇(鲜)15克,金华火腿15克,料酒35克,姜5克,大葱8克,白砂糖10克,盐15克,香油10克,糖色10克,黄豆粉15克,蚝油30克.

作用与功效:明目调理脚气调理痔疮调理肝调养调理

制作方法:1.将冬笋取笋尖(5厘米长);葱洗净切段;姜洗净切片备用;海螺去壳取肉,用小刀挑去螺肠,加清水将螺肉煮熟,沥出过冷水,换清水再煮,再过冷水,反复4次,最后加上汤、、生姜、料酒同煮10分钟,彻底去腥味备用;湿豆粉(豆粉8克,加水7克)成芡汁备用.2.将螺肉放入炒锅内,放下已炒过的排骨、五花肉,加入糖色、料酒及老汤1300克,盐、姜、葱等,盖上锅盖,用猛火煮滚,改文火焖2小时.3.螺肉取出,切大薄片,入热油锅内与笋尖、冬菇爆油炒香,放原汁25克,加蚝油,糖煮滚,以湿豆粉勾欠,洒下香油拌匀,装盘拌上火腿片即成.

营养价值:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用.海螺味甘性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效.

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者.

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.