清蒸枣梨酿鸭

原材料:鸭1000克,梨150克,枣()30克,香菇(鲜)80克,盐6克,料酒20克,姜15克,大葱30克,胡椒粉3克,味精3克.

作用与功效:滋阴调理冠心病调理脚气调理补血调理

制作方法:1.将光鸭去内脏,洗净,用精盐、酒、胡椒粉、姜片、葱段20克,调味,腌20分钟.2.放入沸水锅中氽一下,捞出.3.将雪梨削去外皮,除去梨核,切成丁,与洗净的红枣、水发香菇一同酿入鸭腹中.4.将剩余的葱段挽结,塞在鸭尾的剖口处.5.将酿好的鸭放入大盘中,腹部向上,灌入清汤1200克,放入剩下的姜片、料酒、胡椒粉、粗盐,用棉纸封碗口,放入笼中用旺火蒸3小时.6.蒸至鸭翅骨松散、软熟取出,去棉纸,调味精即可.

营养价值:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维钙磷、铁等矿物质,多种维生素等.具有降低血压、养阴清热的功效患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促进食欲帮助消化并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养.煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎.

枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等.它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用.