夜核鸭片

原材料:鸭肉125克,核桃100克,夜香花15克,大葱10克,姜2克,植物油50克,黄酒8克,淀粉(豌豆)9克,胡椒粉10克.

作用与功效:益智补脑调理脚气调理

制作方法:1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克,葱洗净切成葱榄;姜去皮洗净切成姜花;将鸭肉洗净切片用湿淀粉10克,拌匀;烧锅放油,把鸭片放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分.2.将锅放回炉上,把葱榄、姜花、鸭片放在锅中,溅入绍酒,用芡汤40毫升、湿淀粉7.5克,胡椒粉调匀为芡,加入核桃、干净夜香花,包尾油5克,炒匀上碟便成.

营养价值:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食有缓解疲劳和压力的作用.