蒜苗鸭片

原材料:鸭500克,青蒜80克,红辣椒5克,白砂糖3克,江米酒5克,香油5克.

作用与功效:滋阴调理脚气调理消化不良营养不良调理

制作方法:1.鸭煮熟切开,去骨后放入蒸锅,大火蒸20分钟,待凉切薄片.2.蒜苗(青蒜)和红辣椒分别洗净,切斜段备用.3.鸭肉切片放入碗中,加白糖、江米酒调拌匀,再加入蒜苗和红辣椒,用筷子略拌一下,即可盛起,上桌前淋上香油.

营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老.

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.鸭肉性寒凉性寒味甘,咸,主大补虚劳.滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积.

一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱食少便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食.