油爆双片

原材料:海螺150克,鸡肫200克,竹笋100克,大葱2克,大蒜10克,盐3克,黄酒5克,味精1克,淀粉(玉米)8克,花生油100克.

作用与功效:健脾开胃调理贫血调理脚气调理

制作方法:1.将海螺肉、鸡胗切成厚0.2厘米的薄片.2.葱切成长1.6厘米的段,蒜切成片.3.碗内放肉清汤100克黄酒、味精、精盐、湿淀粉,对成汁待用.4.炒勺内放入花生油,用旺火烧至八成热,把海螺、鸡胗同时放入一炸,立即捞出沥油.5.炒勺内留油,用中火烧至六成热,放入葱、蒜、竹笋下炒几下,随即把海螺、鸡胗和对好的汁倒入勺内,颠翻两下,盛入盘内即成.

营养价值:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道.所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病.另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效.