如意笋

原材料:竹笋250克,海螺500克,料酒25克,大蒜5克,姜5克,大葱10克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,胡椒粉1克,香油5克,味精1克功效:肝炎调理脚气调理动脉硬化调理

制作方法:1.笋肉切成斜形滚刀块,拌上少许盐渍10分钟.2.净锅内放一大碗清水,煮沸后加入2片生姜、2根打结青葱,并投入螺蛳,倒入一半黄酒,焯熟后取出挑出螺蛳肉.3.油烧熟后降至五成热,爆香姜丝下笋块,煸炒透后起锅.4.加少许油爆香姜蒜,下螺肉翻炒,并喷上黄酒,翻炒透后再倒入笋块,加精盐、酱油、白糖再倒入少量焯螺蛳的汤,用中火煨至汁水略干,加入味精淋上麻油,撒上胡椒粉,翻炒一下出锅.

营养价值:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道.所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病.由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效.