豉梅蒸子鸭

原材料:鸭200克,梅子10克,大蒜5克,豆豉8克,盐2克,味精1克,白砂糖5,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)15克.

作用与功效:延缓衰老调理脚气调理贫血调理健脾开胃调理制作方法:1.鸭洗净斩好;大蒜去皮洗净拍碎剁成蒜茸;豆豉捣成豆豉泥;酸梅去衣、核擦烂.2.将斩好鸭件用精盐味精蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌匀,中入干淀粉再拌匀,再加入猪油拌匀,平放在碟中,随即放入笼内蒸至熟便成.

营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老.

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳.滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积.

一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱食少便秘、水肿、心脏病癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食.