鸽蛋鲍鱼

原材料:鲍鱼300克,鸽蛋200克,油菜心10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,料酒8克,姜8克,大葱15克,淀粉蚕豆)10克,植物油50克.

作用与功效:补虚养身调理清热去火调理滋阴调理明目调理制作方法:1.鲍鱼片成薄片,装入碗中,灌入原汁鸽蛋一个一个壳装入抹有油的调羹中.鲜菜心摘洗干净,姜块拍破.2.鲍鱼放入笼中溜热取出,原汁滗入鲜汤中,翻扣在盘中.鸽蛋用中火蒸熟取出,放在鲍鱼四周,鲜菜心炒断生相间在鸽蛋之间.3.另一口锅中同时烧油三成热,放入姜块葱(切段)段,炒香,加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水豆粉(豆粉10克加水)收成二流芡,拣去姜、葱不用,其味汁淋浇在菜上即成.

营养价值:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能.

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A维生素B1.维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能.鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹.

鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症.