鲜笋炒鱼片

原材料:草鱼150克,春笋50克,植物油15克,香油5克料酒5克,盐2克,胡椒粉1克,大葱3克,姜2克,大蒜3克.

作用与功效:延缓衰老调理防癌抗癌调理明目调理

制作方法:1.将草鱼肉切成片,加入精盐腌10分钟.2.姜蒜切末,葱切段.3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉.4.春笋去皮洗净,切成斜刀片,下入开水锅内焯一下,捞出控水.5.炒锅注油烧至六成热,改小火,先下鱼片滑熟,加入姜蒜末,葱段煸炒,再下笋片,烹入料酒,加精盐、胡椒粉炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可.

营养价值:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟.

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富.含有充足的水分丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能.所以春笋是高蛋白低脂肪低淀粉、多粗纤维素的营养美食.现代医学证实,吃笋有滋阴益血、化痰、消食、利便、明目等功效.