作用与功效:健脾开胃调理滋阴调理防癌抗癌调理工艺:爆口味:香辣

主料:猪腿肉(100克)辅料:冬笋(50克)鸡蛋清(15克)调料:植物油(40克)淀粉(玉米)(10克)白砂糖(10克)盐(10克)味精(2克)料酒(10克)酱油(10克)辣椒油20克)豆瓣酱(50克)制作工艺:1.把猪后腿肉切成1厘米见方的丁;2.将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一下,用温植物油滑开;3.冬笋去皮切丁用水氽一下;4.将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁.5.热锅打底油,倒肉丁、笋丁翻炒几下,再倒入兑好的汁翻炒几下,淋红油出锅即成营养分析:猪腿肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血、滋阴润燥的功效;瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少,担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用.

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素.能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生.

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑性,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用.

健康提示:

我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老.