作用与功效:益智补脑调理健忘调理防癌抗癌调理工艺:清炒口味:

咸鲜味

主料:蚕豆(750克)火腿(100克)调料:香油(50克)盐(5克)味精(1克)制作工艺:1.将川豆荚子剥去外壳洗净,下入开水锅内过捞出,用冷水过凉.2.火腿切成同川豆一样大小的丁.3.烧沸香油,下入火腿炒香,然后下入川豆及上列调料,稍焖收干,装盘晾凉,食用时淋香油即成.

营养分析:蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用.对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效.蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维降低胆固醇促进肠蠕动的作用.同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用.

火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用.

健康提示:

蚕豆不宜与田螺同食.