作用与功效:高血压调理防癌抗癌调理补气调理补虚养身调理工艺:

汤爆口味清香味

主料:猪肚(700克)竹荪(干)(20克)调料:小葱(10克)姜(10克)香菜(20克)味精(3克)胡椒(3克)香油(5克)盐(8克制作工艺:1.竹荪用清水涨发,洗净,顺长剖开,用平刀法切大片;2.将竹荪片用二汤氽透,捞出沥去水分,放入汤碗中;3.猪肚头用水洗净,剔去外皮和油筋,从里面一侧剞成蓑衣形花刀,刀深为厚度的2/3,再切为3.5厘米长,1厘米宽的块;4.香菜、葱、姜洗净,切成末;5.炒锅上旺火,注清水1000毫升,沸后下肚头氽至半熟,用漏勺捞出放入竹荪碗内;6.同时将葱、姜末下人竹荪碗内;7.炒锅上火,注入鸡清汤1000毫升,加盐、味精、胡椒粉调好味,烧制;8.待沸后去浮沫,迅速倒入竹荪碗中,撒上香菜未,淋上香油即成.

营养分析:猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适于气血虚损、身体瘦弱者食用.

竹荪(干):竹荪含有丰富的多种氨基酸、生素、无机盐等.具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效.

竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力.

竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称"刮油"的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果.中医认为竹荪可补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带高血压、高血脂等病症.

健康提示:

1.竹荪具有人参的补益功用;2.云南镇雄县的苗胞还用它和糯米一同泡水喝,用以医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病,对肥胖症更有明显的减肥效果.