作用与功效:益智补脑调理补血调理防癌抗癌调理工艺烩口味:咸甜味

主料:腐竹(50克)鸡蛋(200克)辅料:素火腿(25克调料:糖桂花(2克)姜(3克)盐(2克)味精(2克)花生油(25克)制作工艺:1.腐竹浸发切成0.9厘米长的细丝,越细越好;2.素火腿切成细末;3.炒勺置旺火,注入花生油,烧至八成热,下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐,烧制;4.待汤烧开后,微火焖千汤汁;5.将腐竹丝倒在碗中,磕人鸡蛋,放入精盐和糖桂花搅;6.炒勺回旺火,放花生油,烧热后倒搅好的鸡蛋、腐竹丝炒熟,盛在盘中,撒上素火腿末即成.

营养分析:腐竹:腐竹中含有丰富的蛋白质营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效.

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用鸡蛋味甘,性平;具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效.

健康提示:

鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼、豆浆、茶同食.