作用与功效:便秘调理健脾开胃调理防癌抗癌调理清热解毒调理工艺拌口味蒜香味

主料:绿豆芽(100克)豆腐干(100克)芹(150克)调料:香油(15克)盐(3克)酱油(5克)醋(3克)大蒜(10克)制作工艺:1.将芹菜去根去叶,洗净切段,放开水锅内焯一下,用凉水泡凉,捞出沥去水分;2.将绿豆芽择洗干净,先放开水锅内焯一下捞出,再放凉水内泡凉;3.蒜瓣剁碎成泥;4.绿豆芽捞出沥去水分;5.将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁;6.豆腐干切成细丝,放入芹菜、豆芽,倒入兑好的汁,调拌匀即成.

营养分析:绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,有预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变.另外绿豆芽中还含有丰富的维生素B2,口腔溃疡的人很适合食用.其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等.同时还是一种低热能的减肥食品.

豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿老人的骨骼生长极为有利.

健康提示:

芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌深受人们喜爱.近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物.丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压、安神镇静、防癌抗癌、利尿消肿、增进食欲的作用.