作用与功效:减肥瘦身调理防癌抗癌调理便秘调理工艺生炒口味:

咸鲜味

主料:蘑菇(鲜蘑)(375克)绿豆芽(250克)调料:姜汁(7克)酱油(15克)香油(2克)胡椒粉(2克)盐(3克)白砂糖(4克)淀粉(豌豆)(15克)色拉油(20克)制作工艺:1.姜洗净切片,留一片,其余片再切成姜丝淀粉加水适量调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净,沥净水;菇洗净,在菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水.2.锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁.3锅架火上,加油10克,煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘.

营养分析:蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇中含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果.

绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,具有预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变.另外绿豆芽中还含有丰富的维生素B2,口腔溃疡的人很适合食用.其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等.同时还是一种低热能的减肥食品.

健康提示:

巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质,具有镇痛、镇静功效.