作用与功效:养颜美容调理防癌抗癌调理动脉硬化调理骨质疏松调理工艺滑炒口味:咸鲜味

主料:豆腐(南)(150克)豌豆(200克)辅料:蘑菇(鲜蘑)(50克)调料:香油(15克)花生油(100克)盐(3克)味精(2克)白砂糖(5克)淀粉(豌豆)(10克)制作工艺:1.将嫩豆腐去皮,用铜筛子筛细,加入精盐、味精、少许干淀粉拌匀备用;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉;蘑菇去蒂洗净撕成小片.2.

将炒锅置火上,烧热,放入花生油,烧至三成热,倒入豆腐茸改用中火,煸炒成茸状后倒入碗内;热锅放油少许,下入豌豆、蘑菇片、加入清汤100毫升、精盐、味精、白糖烧沸后,倒入豆腐茸,用湿淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成.

营养分析:豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用.

豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率.豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠、防止便秘、防癌抗癌的作用.

蘑菇(鲜蘑):蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利蘑菇中含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果.

健康提示:

豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处.