作用与功效:减肥瘦身调理养颜美容调理防癌抗癌调理糖尿病调理消化性溃疡调理工艺炝口味本位咸鲜

主料:虾皮(100克)圆白菜(500克)调料:盐(5克)大葱(5克)姜(5克)白砂糖(10克)酱油(10克)花生油(50克)味精(2克)制作工艺:1.圆白菜掰开洗净,切成细丝,放入沸水锅内焯熟,捞入凉开水内过凉;2.取出挤干水分后放入盆中,加入精盐、味精和白糖拌匀;3.葱和姜洗净后切成末;4.炒锅置火上,放油烧至六成热,放入虾皮葱末和姜末炒匀;5.加入酱油稍煮片刻,浇在圆白菜上,拌匀即成.

营养分析:虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有"钙库"之称,是缺钙者补钙的较佳途径.虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用.虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症.

圆白菜:圆白菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用.其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用.此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的.

健康提示:

老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处.