作用与功效:营养不良调理办公室午餐益智补脑调理防癌抗癌调理工艺:生炒口味:本位咸鲜

主料:鸡蛋(120克)黄瓜(200克)调料:油(炼制)(25克)淀粉(豌豆)(5克)盐(3克)味精(2克大葱(5克)姜(5克)制作工艺:1.把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀;黄瓜洗净切成菱形或顶刀3毫米厚片.2.炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出;原勺倒少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生,再倒入蛋黄颠翻拌匀,用湿淀粉勾芡即成.

营养分析:鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质脂肪维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用.

黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富.含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用.黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热解渴、利水、消肿之功效.

健康提示:

鸡蛋味甘,性平;具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效.