作用与功效:健脾开胃调理防癌抗癌调理防暑调理工艺干炒口味:

家常味

主料:四季豆(750克)辅料:虾米(25克)调料植物油(50克)黄酒(20克)香油(20克)盐(5克)白砂糖(5克)味精(4克)大葱(5克)姜(5克)制作工艺:1.将四季豆摘去两端,并撕去边筋,再一斩为二;2.洗净沥水后,放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油;3.原炒锅留少许底油加热,放入姜末、开洋末稍煸;4.倒入四季豆翻炒数下,加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水;5.略焖烧至入味,旺火收浓汤汁,撒入葱花,加入香麻油,拌匀后即可起锅装盘.

营养分析:四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一.富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲.夏天多吃一些四季豆有消暑、清热的作用.四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用.

虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化高血压及心肌梗死有一定的作用;并且还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症.

健康提示:

老年人常食虾米,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症.