作用与功效:清热解毒调理痛风调理便秘调理防癌抗癌调理工艺炝口味:家常味

主料:白菜(300克)辅料:莲藕(200克)调料:姜(5克)辣椒(红、尖、干)(10克)大葱(10克)花椒(3克)酱油(10克醋(10克)白砂糖(10克)盐(3克)香油(10克)味精(2克)制作工艺:1.嫩白菜梗洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条,放入开水锅烫一下,捞出沥水晾凉;鲜藕切成小片用水稍煮捞出,同放盘内,撒上精盐,拌匀稍腌一下,滤去盐水.2.红辣椒用水泡软,去蒂和籽,洗净切成细丝.3.炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后放入花椒粒,炸成黑色后,将花椒粒捞出,再将辣椒丝、葱白丝、姜丝一起放入油锅内煸炒几下,加入酱油、醋,炒出香味后倒入白菜盘内,加入白糖、味精,用大碗将盘扣住,20分钟后拿开盖碗,拌匀即可.

营养分析:白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富.

莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血的病人颇为适宜.莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益.富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力的作用.藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物.

健康提示:

我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒.

多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等.