作用与功效:防癌抗癌调理便秘调理高血压调理糖尿病调理工艺生炒口味咸鲜味

主料:香菇(鲜)(150克)油菜心(200克)调料:花生油(30克)淀粉(豌豆)(4克)盐(2克)味精(1克)制作工艺:1.香菇洗净用沸水焯一下;菜心削尖头带绿叶;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用.2.炒锅放在火上,倒入花生油烧热放入菜心煸炒约二分钟,倒入漏勺沥干油.3.菜心再放入锅内,加入清汤30毫升、精盐、香菇烧开,加入味精,用水淀粉勾芡即可.

营养分析:香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.正常人吃香菇能起到防癌作用.癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢、提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗作用,又可用于治疗消化不良、便秘等.

油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高.

另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜.油菜还有促进血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效.

另外最近国外科学家还在油菜中发现能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险.

健康提示:

香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果.香菇中含腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能.