作用与功效:减肥瘦身调理延缓衰老调理防癌抗癌调理便秘调理工艺:炒口味:家常味

主料:白菜(1000克)辅料:虾皮(10克)调料:猪油(炼制)(35克)香油(25克)盐(10克)味精(3克)料酒(7克)姜(5克)大葱(5克)白砂糖(15克)胡椒(1克)制作工艺:1.大白菜洗净,一破两开,去老根心,顶刀切成虾米腰状丝,放盐腌一下,挤干水;虾皮拣净杂质;葱切小葱花,姜切末.2.锅烧热,注入大油、香油二合油烧热,放入虾皮、葱花、末炒出香味,速放大白菜煸炒数下,放料酒、盐、味精、糖和胡椒粉等调料,尝好味,速出锅即可.

营养分析:白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富.对于护肤养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效.

虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质尤其是钙的含量极为丰富,有"钙库"之称,是缺钙者补钙的较佳途径.虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用.虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症.

健康提示:

我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒.

多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等.

老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处.