作用与功效:糖尿病调理防癌抗癌调理防暑调理健脾开胃调理工艺:

腌口味:清苦味

主料:苦瓜(600克)辅料:树子(10克)调料:辣椒油(10克)盐(2克)白砂糖(1克)味精(1克)香油(5克)制作工艺:1.先将锅中放水,再把树子及调味料(辣椒10克、盐2克、白糖1克、味精1克、香油5克)放入锅中,用小火煮三四分钟,待剩下的水分只有原来的三分之一时,捞出待冷.2.将苦瓜清洗干净,去籽切片,放盛有开水的锅中,以中火煮约3分钟,直至苦瓜熟透后捞出,再泡入开水中使其冷却,捞出,沥干水分.3.将树子及苦瓜一同拌均匀,腌浸约半小时左右,待其入味后即可食用.

营养分析:苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用.它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物.另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌.

健康提示:

苦瓜中的苦味成分——金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热的作用.