作用与功效:清热解毒调理便秘调理防癌抗癌调理工艺:熟炒口味:

清香味

主料:白菜(500克)辅料:虾米(100克)调料:盐(3克)味精(1克)胡椒粉(1克)淀粉(豌豆)(5克)鸡油(5克)料酒(5克)大葱(5克)姜(5克)制作工艺:1.白菜掰去老帮,取心洗净,用开水烫至七成熟后,投入冷水中过凉.2.海米用水发涨,放入碗内,加葱、姜、料酒和少许高汤,上笼蒸约30分钟,待用.3.炒勺上火,放入熟油烧热,下入海米稍烹,随即倒入白菜心,淋入高汤,加盐、味精、胡椒粉调味,炒至九成熟,再淋入水淀粉勾薄芡,颠翻炒勺,倒入盘.

营养分析:白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富.对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效.我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒.

虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并且还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症.

健康提示:

多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等.老年人常食虾米,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症.