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盐蛋黄烧黄瓜能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

浏览: 发布时间:2021-03-02 10:10:35

作用与功效:防癌抗癌调理清热解毒调理利尿调理养颜美容调理工艺烧口味本位咸鲜

主料:黄瓜(1500克)咸鸭蛋(400克)调料:猪油(炼制)(70克)料酒(25克)盐(7克)味精(2克)胡椒粉(1克)鸡油(15克)淀粉(豌豆)(13克)大葱(10克)制作工艺:1.将嫩黄瓜刮去皮,切去两端的蒂,切开成四条,剔去籽,再切成4厘米长、3厘米宽的斜方块.葱切段.2.咸蛋用水洗净后上笼蒸熟(或用锅煮熟亦可),取出晾凉后,将盐蛋一切两半,取出蛋黄,切成小指甲一般大小的方丁.3.食用时,将猪油烧至六成热,下入黄瓜焖炸熟,倒人漏勺内沥油,锅内留50克油,将黄瓜倒入锅内加入鸡汤500毫升盐、味精和胡椒粉焖入味,用湿淀粉调稀勾芡,再下入蛋黄和葱段拌炒一下,装入盘内,淋鸡油即可.

营养分析:黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富.含有多种维生素使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用.黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效.

咸鸭蛋:鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是含量,对骨骼发育有利,并能预防贫血;同时是补充B族维生素的理想食品之一.

健康提示:

中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效.

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