木须豇豆

原材料:豇豆300克,鸡蛋200克,大葱1克,姜10克,料酒5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大豆油50克,香油10克。

作用与功效:健脾开胃调理高血糖调理利尿调理

制作方法:1.将嫩豇豆洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅中焯一下,捞出投凉,沥净水;2.将鸡蛋磕入碗内搅散,精盐1克调匀;3.锅内加豆油40克烧热,倒入蛋液,炒成蛋块,装盘;4.锅内加油烧热,放入葱(切丝)姜(切丝)丝炝香,放入豇豆、料酒、白糖煸炒,倒入蛋块,撒入精盐、味精炒匀,淋入香油,出锅装盘即成。

营养分析:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,糖尿病人的理想食品。