姜汁豇豆

原材料:豇豆300克,姜15克,醋15克,盐2克味精5克酱油8克,香油10克。

作用与功效:夏季养生调理健脾开胃调理利尿调理高血糖调理

制作方法:1.豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段,放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起,晾冷。2.老姜去皮、剁成姜末,和醋调成姜汁,加盐味精、麻油、酱油、豇豆,拌匀后装盘即成。

营养分析:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用是糖尿病人的理想食品。