黄瓜拌菠菜粉皮

原材料:黄瓜300克,菠菜100克,粉皮100克虾米10克,盐5克味精2克,香油10克,辣椒油20克。

作用与功效:高血压调理高血糖调理痛风调理高血脂调理

制作方法:1.将黄瓜洗净,切成粗丝,放在盘内。粉皮切成0.8厘米宽的条,放在黄瓜丝上。菠菜洗净入沸水中焯一下捞出,投凉,切成3厘米长的段,放在粉皮上。海米用温水泡透,挤去水放在菠段上。2.将精盐、味精撒在菠菜段上面,再淋上香油、辣椒油拌匀即成。

营养分析:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,是护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热解渴、利水、消肿之功效。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。

粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。