清炖兔肉块

原材料:兔肉(野)300克,猪肋条肉(五花肉)00克,盐3克,味精2克,料酒5克,八角1克,姜5克,大葱5克,猪油(炼制)25克。

作用与功效:养颜美容调理益智补脑调理营养不良调理高血糖调理

制作方法:1.将兔肉剁成3厘米方块洗净;猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片。姜、葱均切成块2.勺内放开水,将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出,放入凉水内洗净,沥干。3.勺内放入油、鸡汤90克、兔肉、猪五花肉上火烧开,撇净浮沫,再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟,盛人碗内即成。

营养分析:野兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。