芦荟拌腊肉

原材料:芦荟100克,腊肉(生)100克,芹菜50克,白砂糖5克辣椒油5克,盐3克,味精1克,香油5克。

作用与功效:便秘调理消化性溃疡调理高血糖调理营养不良调理

制作方法:1.芦荟、芹菜洗净,擦干,芦荟叶肉切成片,放在开水中煮5分钟捞出,沥去水分,备用;芹菜切成条,放开水中煮一下,用水冲凉,沥水备用;腊肉切成薄片,备用。2.芦荟肉片、芹菜条和腊肉片均放入盘中,加入适量调料,拌均即可。

营养分析:腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐,且不可过量食用。

芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。