生菜肉松

原材料:猪肉(肥瘦)300克,豌豆20克,生30克,籼米粉(排米粉)60克,酱油8克,淀粉(豌豆)6克,大葱3克洋葱8克,蘑菇(干)10克,盐3克,香油3克,胡椒粉3克。

作用与功效:贫血调理滋阴调理健脾开胃调理补气调理高血糖调理

制作方法:1.肉馅用4克酱油腌制;2.干蘑菇切丝生菜叶洗净.热油锅干炸米粉,控油,装盘;4.锅内加3大匙油烧热,放入肉馅和葱头、蘑菇、慈菇,大火煸炒;5.肉熟后加入青豌豆和酱油、水、淀粉、盐、香油、胡椒粉翻炒,装入米粉盘内拌匀;6.用生菜叶包好即可食用。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。

豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。