作用与功效:防癌抗癌调理便秘调理动脉硬化调理高脂血症调理工艺溜口味:咸鲜味

主料:香菇(鲜)(350克)辅料:油菜心(0克)调料:盐(3克)酱油(10克)料酒(25克)味精(3克)香油(10克)花椒(1克)大葱(5克)姜(5克)淀粉(豌豆)(10克)制作工艺:1.将水发冬菇洗净,去蒂,控去水,整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上),加上汤(200克)、精盐、味精、酱油、花椒水(5克)黄酒,放上葱(切段)段、姜(切块)块,上笼蒸透取出,滗出原汁,将碗扣入平盘中.2.炒锅置火上,倒入滗出的原汁烧沸,下小菜心烧透,捞出.揭去平盘上的碗,围在冬菇周围.锅中的原汁用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀,出锅浇在冬菇和小菜心上即成.

营养分析:香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.

油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高.

另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜.油菜还有促进血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿宽肠通便、强身健体等功效.

另外最近国外科学家还在油菜中发现能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险.

健康提示:

正常人吃香菇能起到防癌作用.