作用与功效:动脉硬化调理延缓衰老调理防癌抗癌调理工艺:烧味:清香味

主料:香菇(干)(50克)口蘑(200克)调料:姜(5克)酱油(20克)味精(1克)盐(5克)芡粉(5克)香油(1克)植物油(20克)制作工艺:1.香菇用温水2杯泡软,去蒂对切成半,浸汁留用;鲜口蘑冲净,切去根蒂;姜洗净切末.2.炒锅入油烧热,爆香姜末后放入香菇、鲜口蘑翻炒数下,接着倒入香菇浸汁、酱油、盐、味精同烧,烧至汤汁快收干,用生粉水5克(生粉5克加水)勾芡,使香菇、口蘑都沾裹一层薄芡,即可盛起,排放在盘中.3.临上桌时浇上麻油,更增菜香.

营养分析:香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.正常人吃香菇能起到防癌作用.癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长.大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.

口蘑:口蘑是一种较好的减肥美容食品.它所含的大量植物纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖.中医理论认为其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效.

健康提示:

1.这道菜含钠量高,高血压患者不宜多吃.2香菇及口蘑富含磷质,为人体生长发育所需.