作用与功效:防癌抗癌调理动脉硬化调理便秘调理工艺:锅烧口味:

咸鲜味

主料:油菜心(250克)辅料:蘑菇(鲜蘑)(50克)调料:淀粉(豌豆)(10克)花椒(5克)酱油(10克)香油(40克)盐(3克)味精(2克)制作工艺:1.将青菜心洗净,放沸水中烫至青菜颜色变深色即捞出,放1切成薄片,放开水中焯一下.3.炒锅内放高汤、酱油、精盐、蘑菇片和青菜段,用大火烧开,加入味精,用湿淀粉勾芡,倒入汤碗内.4.炒锅内放芝麻油,用大火烧至五成热,放入花椒炸至呈黑色,捞出花椒,将锅中的花椒油浇在汤碗内即成.

营养分析:油菜心:油菜中含有丰富的钙、和维C,其中所含的维C比大白菜高.另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜.

油菜还有促进血液循环、散血消肿、活血化瘀解毒消肿、宽肠通便强身健体等功效.

蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究所从蘑菇中提取到一种具有镇痛、镇静功效的物质,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇中含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果.

健康提示:

最近国外科学家还在油菜中发现能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油莱可降低胰腺癌发病的危险.