作用与功效:益智补脑调理肝调养调理防癌抗癌调理补血调理工艺烧口味:酸辣味

主料:鸽蛋(150克)鸡蛋(50克)调料香菜(10克)盐(4克)鸡精(2克)醋(30克)酱油(5克)料酒(15克)香油(15克)胡椒粉(5克)淀粉(玉米)(5克)大葱(5克)姜(3克)制作工艺:1.鸽子蛋用沸水煮透,捞出晾凉,剥去外壳;2.香菜洗净,切段;3.葱、姜切丝;4.锅置火上,加入清汤下焯过的鸽子蛋,再加酱油、精盐调好口味;5.沸后用玉米粉(淀粉)勾成米汤芡;6.将打散的鸡蛋液徐徐淋入,最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝,离火分装在小汤碗内,撒上香菜段即可.

营养分析:鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能.鸽蛋营养丰富,儿童常吃可预防麻疹.鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾益精气、丰肌肤诸、助阳提神、解疮毒、治疗阳萎、营养不良之功效,要用于肾虚所致的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠等症.

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用.

健康提示:

鸡蛋味甘,性平;具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效.