彩色土豆丝

原材料:土豆2个,胡萝卜半根,青椒(或者彩椒各半个),洋葱半头,花椒、葱花、蒜末、盐、醋各适量。

作用与功效:高血糖调理消化不良调理脾胃虚弱调理便秘调理脱发调理

制作方法:1、将材料分别切成细丝,将土豆和胡萝卜丝放在水中洗一下,淋干水分。2、炸锅,放入土豆丝,胡萝卜丝先炒,差不多的时候再放青椒丝或者彩椒丝。3、颠几下,加盐,醋,即可出锅。

营养分析:土豆的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。

土豆能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。土豆淀粉在人体内吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用;土豆还有防治神经性脱发的作用,用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位,对促进头发再生有显著的效果。