鱼香鸽蛋

原材料:鸽蛋300克,大葱5克,姜2克,泡椒5克,豆瓣5克,酱油3克,盐2克,味精1克,冰糖5克,醋5克,淀粉(豌豆)5克。

作用与功效:营养不良调理高血脂调理

制作方法:1.葱白、姜、泡辣椒切细丝;豆瓣剁细;酱油、食盐、味精、白糖、食醋用湿淀粉勾芡待用。2.鸽蛋洗净入锅煮熟后,去壳,逐个在干淀粉中滚过,在热花生油中炸至呈金黄色,捞出盛盘。3.炒锅留底油,小火化开冰糖后,放入葱、姜、辣椒丝,大火炒出香味后加入适量高汤烧沸后,加入芡汁,汁浓时趁热淋于鸽蛋上。

营养分析:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。