熏干炒韭菜

原材料:韭菜250克,香干150克,植物油20克酱油4克,香油4克,盐3克,味精1克。

作用与功效:便秘调理壮腰健肾调理健脾开胃调理高血脂调理

制作方法:1.将韭菜择洗干净,切成段;2.熏干(香干)切成细丝;3.炒锅注油烧热,下入熏干丝煸炒,放入韭菜,加酱油精盐、味精炒熟,淋入香油即可。

营养分析:韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。